Cukinie duszone po toskańsku (z pomidorami)

Średnia ocena:

[4] | Komentarze [2]

Warzywa solo, jarzynki

Typ diety: lakto-wege

Jako danie samodzielne lub dodatek.

Składniki:

2 cukinie
2 dojrzałe, miękkie pomidory
cebula
kilka gałązek bazylii (opcjonalnie suszona)
4 łyżki oliwki z oliwek do smażenia
sól
pieprz
3 łyżki tartego owczego sera lub parmezanu do posypania

Przygotowanie: 30-60 min.

Cukinie umyć, osuszyć i pokroić w niezbyt cienkie plasterki. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Bazylię opłukać, osuszyć i również posiekać.

W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić przygotowane składniki, dodać sól oraz pieprz do smaku i, mieszając od czasu do czasu, dusić na małym ogniu (pod przykryciem) około pół godziny.

Przed podaniem potrawę posypać startym serem i wymieszać.

Przepis nadesłał(a): ryfka, data dodania: 2009-05-11
Źródło: "Polskie zeszyty kulinarne" - "Wiosna w twojej kuchni"

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

lesna82

2016-08-10

Specjalnie dla tego przepisu się zarejestrowałam ;) Przepyszne i banalnie proste! Dodałam na koniec marynowane tofu pokrojone w kostkę, a całość podałam z kasza gryczaną. Ge-nial-ne!

mańka

2016-08-15

Bardzo dobre, cukinię na przyszłość pokroje w półplasterki. Dodałam dużo pieprzu i jeszcze zioła prowansalskie. Dziękuję za przepis.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.