Szparagi mrożone aka przedłużony sezon szparagowy :)

Name: Szparagi mrożone aka przedłużony sezon szparagowy :)
Ingredients: szparagi zielone

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [1]

Mrożonki (sposób przygotowania)

Typ diety: wegańska

Nie wiem jak wy, ale ja uważam, że sezon szparagowy jest zdecydowanie za krótki. Jest jednak dobra wiadomość - szparagi, choć wyglądają na takie delikatne, świetnie znoszą mrożenie! :)

Składniki:

szparagi zielone

Przygotowanie:

Wybieramy świeże, jędrne szparagi. Myjemy je, odcinamy końcówki i jeśli trzeba, to obieramy z końcówek twardszą skórkę. Szczegóły znajdziecie w Gotowanie szparagów - przepis podstawowy.

Podobno szparagi można mrozić od razu, bez dodatkowej obróbki cieplnej, ale wtedy dość krótko nadają się do spożycia - tak do miesiąca, chociaż niektórzy twierdzą, że o wiele dłużej...
Ja na wszelki wypadek zawsze najpierw je blanszuję, czyli wrzucam na dosłownie 1-3 minuty do wrzątku (może być osolony). Po przestudzeniu i obeschnięciu (!) dzielę je na porcje, przekładam do plastikowych woreczków i siup do zamrażarki! Tak przygotowane można zajadać przez 9 miesięcy - u mnie kończą się szybciej więc nie miałam szansy zweryfikować :)

Aha, takich szparagów nie należy rozmrażać przed przyrządzaniem tylko postępować z nimi tak, jak z surowymi, czyli od razu smażyć/ dusić/ gotować/ itp. :)

Dodatkowe wskazówki:

Białych szparagów nie da się mrozić.

Przepis nadesłał(a): Kuna, data dodania: 2009-05-11
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

To działa! A patrzycie na szparagi, które uchowały się cudem w lodówce prawie rok... normalnie jest mniej lodu.

Komentarze:

patrycccja 2010-06-11

Szparagi. Z jednej strony trzeba wybierać jak najświeższe, najbardziej jędrne i zużyć je jak najwcześniej. Z drugiej można je zamrozić i przechowywać dość długo, bo kilka miesięcy. Nie wiem jak was, ale mnie to zdumiewa :) Po wyjęciu z zamrażarki od razu wrzucamy je do wrzątku lub na patelnię - są tak samo dobre jak świeże i właściwie nie tracą "formy"! W tym roku jedna paczka zaginęła mi gdzieś na tyłach zamrażarki i w ten sposób uchowała się prawie rok. Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że nawet tak długo przechowywane były bardzo smaczne, choć oczywiście nie tak chrupkie. No i co za niespodzianka na wiosnę! Jeśli więc uwielbiacie szparagi, polecam zamrozić kilka porcji :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.