Tofu z sosem pomidorowo-paprykowym

Tofu zamarynować w oliwie z oliwek z pikantną mieszanką przypraw, im dłużej tym lepiej (choć i po godzince nabierze aromatu).

Na oliwie z oliwek podsmażyć na złoto cebulkę. Dodać paprykę, szczyptę soli i dusić pod przykryciem. Po dłuższej chwili dodać startą na tarce marchewkę i podlać niewielką ilością wody (w wersji dla dorosłych można czerwonym winem, wtedy potrawa nabiera dodatkowego smaczku).

Jak warzywa zmiękną, dodać puszkę pomidorów, gałkę muszkatołową, sól jeśli trzeba, pieprz i fruktozę. Dusić, aż nabierze odpowiedniej dla sosu konsystencji. W razie potrzeby, dosolić, dopieprzyć i dosłodzić.

W czasie, gdy sos się dusi podsmażyć na oliwie tofu na złoto i odsączyć z tłuszczu. Podawać na ryżu (ja użyłam białego wymieszanego z dzikim, na brązowym też będzie pyszne) po kolei sos i tofu.