Cebulę szklimy na oleju, dodajemy ryż (wsypany luzem, nie w woreczku:)) i zalewamy gorącą wodą (1 litr). Wrzucamy kostki bulionowe i gotujemy około 15 minut.

W międzyczasie mieszamy jajko, mąkę i jogurt (mąkę można np. rozprowadzić najpierw w małej ilości jogurtu). Dolewamy mieszając do gotującego się bulionu i na małym ogniu doprowadzamy do zagotowania. Pozwalamy zupie 2-3 minuty wrzeć. Dodajemy następnie, zależnie od upodobań, pół do całej łyżeczki ostrego chili, sól i pieprz. Serwujemy gorące.

Zupa pochodzi z Turcji. Ja przepadam za nią, mogę ją jeść także na zimno, przyjmuje wtedy taką półstałą konsystencję, podgrzana powraca do płynności. Nie spotkałem nikogo, kto po skosztowaniu by się rozczarował, za wyjątkiem gotowania na spływie kajakowym kiedyś dla 20 osób, gdy pomyliłem 7 łyżeczek chili z 7 łyżkami... To były szczytowe moje popisy w skali Scoville'a. Ale i tak ją zjedliśmy...