Marchew po mazursku (duszona w sosie mlecznym)

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [2]

Warzywa solo, jarzynki

Typ diety: wegańska

Słodycz marchewki przełamana słonym smakiem - wspaniałe! Podawać jak marchew duszoną (również do obiadu) lub jako potrawę samodzielną z dodatkiem pieczywa.

Składniki:

0,5 kg marchewki pokrojonej w kostkę (może być mrożona) lub startej na grubej tarce
1 szkl. mleka (zwykłego lub sojowego)
łyżka oleju lub masło/margaryna
1-2 łyżki mąki do zagęszczenia
sól (sporo)
cukier (ciut)

Przygotowanie: 15-30 min.

Wersja 1 (zgodna z książką):

"Kostkę marchewkową" :-) zalać niewielką ilością wrzątku, gotować pod przykryciem. W miarę wygotowywania się wody dolewać mleko (na wszelki wypadek, żeby się nie zważyło, powinno mieć temp. pokojową). Gotować aż marchewka będzie miękka.
Z mąki i tłuszczu przygotować białą zasmażkę, rozprowadzić ją mlekiem lub wodą, dodać do marchwi. Zagotować, doprawić do smaku solą i cukrem.

Wersja 2 (trochę mniej kłopotliwa, ja zawsze robię w ten sposób):

Marchewkę zalać mlekiem z wodą (pół na pół), dodać łyżkę oleju, gotować pod przykryciem aż będzie miękka.
Mąkę rozrobić w zimnej wodzie, rozprowadzić płynem z marchewki, dodać (mieszając) do garnka. Zagotować, doprawić do smaku solą i cukrem.

Dodatkowe wskazówki:

Pamiętajcie o dodaniu łyżki oleju - pozwoli ona prowitaminie A, zawartej w marchewce, przekształcić się w witaminę A.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2000-09-01
Źródło: na podstawie "Harcerska kuchnia" - F.Starzyńska, M.Głowińska, Wydawn.Harcerskie Horyzonty '72

Komentarze:

łukasz 2005-04-05

Mała tajemnica dotycząca zaprawiania ;-)Mleko lub śmietanę przed dolaniem powinno się albo lekko podgrzać albo dolać odrobinę gorącego wywaru/zupy, wymieszać i dopiero tak dolać. Wtedy śmietana nie dostanie w zupie szoku termicznego :-)))

Darek 2005-08-10

Z mąki i tłuszczu przygotować białą zasmażkę- porażka

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.