Uważam po prostu, że smażenie surowych warzyw dodaje bardziej wyrazistego smaku. Nie myślałam o wartościach odżywczych potrawy. Wydaję mi się, że w gotowaniu można trochę improwizować.
~sanctus 2015-04-10 19:31:39.45

Tak jak wynika z przepisu, gdy cebula i czosnek są rumiane, należy dodać surowe warzywa i chwilę je podsmażyć. Po co? Są witaminy, które rozpuszczają się w tłuszczach (A, D, E i K) i dzięki temu są przyswajalne dla organizmu. W przypadku marchewki chodzi przede wszystkim o witaminę A, ale zawiera ona także witaminy E i K rozpuszczalne w tłuszczach. Ziemniaki są również bogate w witaminy A i K. Teoretycznie wystarczy niewielka ilość tłuszczu w całym posiłku, aby organizm przyswoił witaminy, ale ile smaku wydobywa z warzyw uprzednie ich obsmażenie.. ;)
A potem, jak mówi przepis, zalewamy te podsmażone warzywka bulionem i w ciągu tych 25 minut gotowania na wolnym ogniu spokojnie sobie powinny zmięknąć razem z soczewicą.
ryfka 2013-12-11 20:29:45.696

Ja też nie rozumiem. Mam smażyć surowe ziemniaki?
elvis 2013-12-11 17:59:03.662