Pomidorowy brokuł z sezamową lub orzechową posypką

Brokuła dzielimy na cząstki, małe lub większe w zależności od tego, czy ma być samodzielnym daniem, czy np. sosem do ryżu/kuskusu. Blanszujemy 1-2 minuty w osolonym wrzątku, na tyle, żeby się "ogrzał" raczej niż ugotował (mrożonego troszkę dłużej).

Na rozgrzanej oliwie/oleju smażymy na rumiano wyciśnięty przez praskę albo posiekany czosnek. Następnie wrzucamy delikatnie brokuła i chwilę przesmażamy na dużym ogniu.

Rozpuszczamy 1/2 kostki warzywnej w szklance wody, dodajemy koncentrat, dokładnie mieszamy, żeby koncentrat nie został w "grudkach". Podlewamy tym roztworem brokuła, zmniejszamy ogień, przykrywamy i dusimy aż będzie miękki, a woda odparuje. Co jakiś czas mieszamy, żeby wymieszał się z sosem.

Dodajemy tłuszczu i smażymy trochę intensywniej, przyprawiając startą gałką muszkatołową, solą, pieprzem, sosem sojowym i czym kto jeszcze lubi.

W tak zwanym międzyczasie prażymy na suchej patelni z odrobiną soli wybrane orzeszki, na złoto. Dzielimy brokuła na porcje, skrapiamy olejem sezamowym, posypujemy uprażonymi nasionami. Voila.

Tę potrawę przygotowałam zupełnie ad hoc szukając ciekawszej alternatywy dla brokuła z wody :)
Do przygotowania najlepiej nadaje się wok, ale zwykła patelnia też wystarczy. Smacznego :)