Makaron wstążki z makiem i migdałami [Tagliatelle al papavero e mandorle]

Namoczone i oczyszczone ze skórki migdały umieszczamy w umiarkowanej temperaturze w piekarniku na około 15 minut. Następnie kroimy migdały na drobne kawałki.

W rondlu rozpuszczamy masło, do którego dodajemy migdały oraz dwie łyżki maku. Po dokładnym wymieszaniu, najlepiej drewnianą łyżką, dodajemy śmietanę i doprowadzamy do lekkiego wrzenia.

Makaron gotujemy "al dente" w dużej ilości posolonej wody. Po odcedzeniu mieszamy z przygotowanym sosem. Całość najlepiej wyłożyć na ładny głęboki półmisek i podawać natychmiast po przygotowaniu. Niektórzy, na życzenie, podają wspólnie z tym daniem również odrobinę pieprzu. Smacznego!

Ziarenka czarnego maku dodają do danej potrawy specjalny aromat ale także wzbogacają znacznie wszelkiego rodzaju dania na bazie sosów warzywnych. Jeżeli jednym ze składników jest dodatkowo śmietana to z całą pewnością użyty mak zapewni dodatkowo szczyptę wesołości.

Sama różnica pomiędzy makaronem tagliatelle (wstążki) oraz fetttucine (wąskie wstązki) jest taka, że wstążki (tagliatelle) posiadają szerokość na około 1 cm. natomiast fettucine (wstążeczki) nie powinny przekraczać szerokości około 1/2 cm. Jeszcze węższe (wstążki lub wstążeczki) posiadają również swoje imię na przykład taglierini.