Domowy wege bulion - wywar z warzyw z lubczykiem

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [2]

Przepisy podstawowe Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Jak ktoś nie lubi rosołków z kostki, można samemu zrobić taki wywar. Dobry na bazę do zupy, do warzyw w galaretce z agarem lub po prostu do zjedzenia z kluseczkami swojej roboty ;))

Składniki:

2 marchewki
2 pory
1 pietruszka
kawałek korzenia selera
parę liści lubczyku do smaku
cebula

Przygotowanie:

Jarzyny obrać i pokroić, ale nie bardzo drobno, wrzucić do wody razem z liśćmi lubczyku. Co do cebuli to jej nie obierać, tylko umyć, żeby była czysta, wytrzeć i wbić na widelec. Jak się ma kuchenkę gazową, to po prostu trzymać nad płomieniem i trochę ją przypalić. Taką właśnie włożyć do wywaru, a potem, jak się zacznie gotować, to wyjąć. Cebula ta da niepowtarzalny smak.

Gotować wywar do miękkości warzyw (15-20 min. od zagotowania) na małym ogniu. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

Co do liści lubczyku, to jak się kupiło więcej, można ususzyć pokrojone albo nawet całe, a później przechowywać w przewiewnym pojemniku. Liście te są świetną przyprawą do zup.

Przepis nadesłał(a): arleta, data dodania: 2004-04-05
Przepis własny autora.

Komentarze:

patrycccja 2010-05-13

Bulion z młodziutkiej włoszczyzny, gotowany z dodatkiem liści młodego selera, jest po prostu dokonały. Bardzo podobnym i tak samo rewelacyjnym dodatkiem jest lubczyk. W końcu też należy do selerowatych :)
Dodałam 2 litry wody i uzyskałam bardzo aromatyczny bulion. Swobodnie można dodać więcej wody.

Persimmona 2010-07-31

Po ugotowaniu bulionu, dodaję łyżkę oleju. Oczka z oleju wyglądają ładnie i dodają smaczku.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.