dodaj zdjęcie

Pikantne, smażone kartofle - z chili, gorczycą i kminem

Kuchnia indyjska.

| dodaj ocenę

| komentarze [0]

ziemniaki, puree, ryż, kasza

Rodzaj diety: wegańska

Składniki:

1 kg kartofli (z gatunku tych twardszych)
3-4 łyżki oleju roślinnego
2 łyżeczki gorczycy czarnej lub brązowej (mustard seed)
2 łyżeczki kminu rzymskiego
6 łyżek drobno siekanej cebuli
2 łyżki siekanej świeżej natki kolendry (coriander), ostatecznie może być natka pietruszki
2 łyżeczki siekanej chilli (płaskie łyżeczki lub mniej, jeśli nie jest się przyzwyczajonym do kuchni indyjskiej)
1 plaska łyżeczka soli

Przygotowanie:

Kartofle ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Usunąć skórkę i pokroić w kostkę wielkości 1 x 1cm.

W sporym garnku teflonowym/ patelni rozgrzać olej. Wsypać gorczycę oraz kmin i smażyć, aż zaczną podskakiwać. Natychmiast dodać uprzednio przygotowaną siekaną cebulę i mieszając podsmażać do lekkiego zarumienienia.

Dodać kartofle, natkę kolendry i siekane chilli. Wymieszać dokładnie. Doprawić solą. Podawać na gorąco.

Wskazówki i uwagi:

Przy niemożności zdobycia świeżej kolendry można ewentualnie zastąpić ją natką pietruszki, ale to jednak zmienia dość istotnie smak.

Nadesłał(a) Kuna, dnia: 2004-03-23 00:00:00.0
Źródło/autor przepisu: http://forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=353&w=9968506&v=2&s=0

Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia?

Pikantne, smażone kartofle - z chili, gorczycą i kminem

Składniki:

Przygotowanie:

Wskazówki i uwagi:

Podziel się wrażeniami

Dodaj komentarz

Podobne wg nazwy:

Ocena