Soję zalać wrzątkiem i odstawić na 2-3 godz. Następnie ugotować ją w świeżej wodzie, odcedzić i zemleć. Dodać jaja, tartą bułkę, posiekaną i podsmażoną cebulę, kilka łyżek wody oraz przyprawy i starannie wszystko wymieszać.

Z mąki, jaj i więcej niż szklanki wody wyrobić ciasto (powinno być dość ścisłe, ale elastyczne). Rozwałkować je na wysypanej mąką stolnicy i wykroić spore krążki (np. przy pomocy kubka). Na każdy nałożyć trochę farszu, starannie zlepić brzegi ciasta.

Ugotować pierogi w osolonym wrzątku, odcedzić. Polać stopionym masłem i posypać posiekaną zieleniną. Podawać z surówkami.