Krótko kiszona papryka

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [5]

Krótko marynowane

Typ diety: wegańska & RAW

Idol z pl.rec.kuchnia: "Podobno takie smaczne cudo robi się na Węgrzech."
MauaM z pl.rec.kuchnia: "Nie wiem jak to się robi na Węgrzech, ale ja ostatnio zrobiłam paprykę dokładnie tak, jak się robi ogórki małosolne."

Składniki:

papryka surowa - zielona lub kolorowa
czosnek
chrzan
koper
ziele angielskie
listek laurowy
sól

Przygotowanie: ponad 1 dzień

Ja kisiłam pokrojoną na ćwiartki. Dałam czosnek, chrzan, koper, jeszcze ziele angielskie, listek laurowy. Zalałam słoną wodą.

Można jeść już następnego dnia, ale lepiej poczekać, bo po 3-4 dniach robi się dużo lepsza.

Dodatkowe wskazówki:

Kisiłam wszystkie rodzaje, tzn. żółtą, zieloną i czerwoną. Mnie najbardziej smakowała jednak czerwona.

Przepis nadesłał(a): anonimowy, data dodania: 2002-12-20
Źródło: pl.rec.kuchnia, przepis podała MauaM

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Marta 2012-09-20

No to pasteryzować czy nie? I jeśli pasteryzować, to od razu po zrobieniu czy po kilku dniach?
Chętnie bym zrobiła na zimę, bo papryka teraz taka tania.

Natka 2012-09-21

Marto, ja nie pasteryzuje. Tak samo jak nie pasteryzuje ogórków kiszonych. Tez w ten weeknd zrobię kilka słoików :P

martucholec 2009-08-10

A czy taka papryka wytrzyma do zimy?

agnieszka 2009-08-28

ja robilam taka papryke kilka lat temu, po 4 dniach zapasteryzowalam i byla dobra nawet nastepnej zimy

Natka 2010-08-24

Zimę wytrzymuje idealnie, dokładnie jak ogórki kiszone. Swoje zaprawy trzymam w kuchni z braku piwnicy i nic się im nie dzieje.
Robię zalewę w proporcjach na 1 litr wody 1 łyżka soli.Dodatkowo do każdego słoika wkładam troszkę papryczki chili i troszkę kminku.
Papryka kiszona jest chrupka podobnie jak ogórki i tak jak one mocno kwaśna. Nie pasteryzuje, żeby nie rozgotować, co czasem mi się zdarzało z papryką z octu i była wtedy ciapowata.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.