pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Leczo

Leczo

Średnia ocena:  ****½ [7]  | Komentarze [16]
Typ diety: wegańska
Jest to wegetariańska wersja tradycyjnej potrawy węgierskiej. Zwyczajowo powinna być pikantna, można jednak przyrządzić ją w wersji delikatniejszej. Niebo w gębie dla osób lubiących takie wielowarzywne mieszanki :-)


Składniki:

4 duże papryki zielone (albo różnokolorowe - ta bladożółta też jest super!)
1/2 kg pomidorów (6 "jajek" lub 2-3 spore okrągłe)
2 nieduże cebulki
olej do smażenia
sól
pieprz
papryka słodka mielona (dużo)
papryka ostra mielona (przynajmniej troszkę), świeża też może być

ew. czosnek
ew. kuskus lub ryż

Przygotowanie:

Warzywa umyć, pomidory i cebulę obrać ze skórki. Z papryki wykroić ogonek, usunąć pestki. Warzywa pokroić w spore kawałki - to nie surówka! :-) Wrzucić wszystko do sporego garnka i dodać trochę oleju oraz wody. Niektórzy dodają też czosnek - należy go posiekać, niekoniecznie w plasterki :) i wrzucić razem z warzywami.

Dusić od czasu do czasu mieszając, aż pomidory się rozgotują, papryka zmięknie, a całość będzie dość gęsta, ale nie paćkowata. Na początku można dusić pod przykryciem, ale później należy odkryć, żeby nadmiar sosu odparował.

Pod koniec doprawić solą, pieprzem i papryką mieloną (słodką i ostrą). Jak już pisałam powyżej - w wersji tradycyjnej powinno być pikantne, ale ja tak nie lubię, więc dodaję tylko troszkę ostrej papryki, bo to dobrze robi pomidorowym potrawom.

Dodatkowe wskazówki:

Czasem robię mniej ortodoksyjną wersję, ale bardziej pożywną, bardziej obiadową - a mianowicie na koniec wsypuję kuskus i czekam aż namięknie. Ugotowany ryż oczywiście też się nadaje - można go wymieszać z całością albo podać osobno.
Przepis nadesłał(a):  patrycccja,  data dodania: 2000-07-29
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Leczo Leczo z kaszką kuskus Leczo z kaszką kuskus

Komentarze:

flawulina 2004-07-10
mój przepis na leczo przewiduje pół kilo cebuli, pół kilo pomidorów i pół kilo papryki - zresztą nie musi być pół kilo,chodzi o to,żeby wszystkiego było tyle samo:) i to się smaży i dusi - i wychodzi znakomite:)
michau 2012-09-22
Bardzo fajny prosty przepis. Mi sama robota wyszła około godziny. teraz czekam na efekty:)
Inon 2013-02-10
Chodziło za mną od kilku dni, właśnie robię. I zjem z chlebem:)Ta żółta papryka to chyba igołomska, niestety w sklepie brak...
Dana ***** 2013-10-05
Doskonała potrawa! Robię w wersji podstawowej (składniki - jak wyżej), ale nieraz również urozmaicam warzywami, które akurat są w domu.
saymaybe 2013-11-30
Pyszne! Czekam, aż wszystko należycie odparuje i zrobię wielkie omnomnomnom :) Pachnie, i smakuje jak leczo, które robiła moja mama w domu, czyli najlepsze. Aż żałuję, że dopiero od kilku lat mi zasmakowało:)
kasia 2014-02-12
ale jak to bez marchewki? ;) ja robię z marchewką i pieczarkami :P
Inon 2014-05-02
U mnie koniecznie z cukinią (właśnie robię:) )
cottoncafe 2014-08-16
Czy mogę to zapasteryzować na zimę?
patrycccja 2014-08-17
cottoncafe, pewnie! Nie ma z tym żadnego problemu - tylko nie należy zbyt długo gotować przed wrzuceniem do słoików i później zbyt długo pasteryzować, bo warzywa zrobią się zbyt miękkie. Mi to na przykład przeszkadza, nie wiem jak tobie ;) Postaram się na dniach zapuszkować inny sprawdzony przepis właśnie na lecho do słoików - tamto zawsze wychodzi bezbłędne :) Moja mama je robiła już jak byłyśmy maluchami :)
patrycccja 2014-08-17
No dobra, na razie bez zdjęć, ale przepis już jest: http://puszka.pl/przepis/8765-leczo_do_sloikow.html
Udanych przetworów! :)
Julia 2022-10-30
Fajny przepis. Szczególnie spodobał się ten pomysł s kuskusem, ponieważ często mam za dużo sosu w leczo, a kuskus dobrze go pochłania. Dziękuję!
patrycccja 2009-08-29
Maciek i Cleo maja rację, do leczo można dodawać również inne warzywa - nie tylko cukinię, kukurydzę i pieczarki, ale też selera naciowego, bakłażana, marchewkę lub w ogóle włoszczyznę, a nawet kalafiora ;) W Puszce znajdziecie przeróżne wersje. Tyle że im więcej warzyw, tym mniej przypomina to tradycyjne leczo, a coraz bardziej ratatouille :) Nazwa niezbyt chyba w Polsce znana, ale może warto ją promować? :)
maciek 2003-08-12
ja do lecza jeszcze daje pokrojonej w kostki cukini; swoja droga najlepiej je zrobic dzien wczesniej i zaczekac az sie przegryzie
Irokezik91 2010-11-08
Szybkie, proste i pyszne! :D
cleo 2004-04-17
ja dodaje jeszcze pieczarki i kukurydze jest wtedy o wiele smaczniejsze a majeranek i czosnek sprawiaja ze chce sie jesc i najlepiej dopiero na drugi dzien po przygotowaniu
Josi 2011-03-20
u mnie w domu dodaje się jeszcze kabaczka/cukinie i je z makaronem :) z makaronem pycha!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.