Kwas chlebowy, czyli podpiwek

Podpiwek to całkiem co innego niż kwas chlebowy!!!

"PODPIWEK - słabe piwo pochodzące z drugiego zalania słodowej mąki wrzącą wodą, piwo domowej roboty". Podaję za http://piwo.ate.pl/slowniczek.htm
Za komuny podpiwek kupowało się w paczkach -zawartość trzeba było rozpuścić w wodzie i przefermentować.
Tak samo jak kawa zbożowa "Dobrzynka", produkowany był przez Kujawskie Zakłady Koncentratów Spożywczych we Włocławku. (obecnie Delecta).

Absolutnie kwas chlebowy i podpiwek to dwa różne napoje. Podpiwek robi się z kawy zbożowej.

co wy gadacie po pierwsze jak koledzy mówią podpiwek i kwas chlebowy to co innego a kwas chlebowy nawet ten kupny jest bez alkoholu jest nawet wskazany dla kierowców bo działa orzeźwiająco

Poniekad wszyscy mieli tu racje z drobnym wyjatkiem.
1. Podpiwek i kwas chlebowy to dwa rozne napoje.
2. Oba zawieraja alkohol, lecz w nieznaczacej ilosci.
(zawsze tam gdzie jest fermentacja powstaje alkohol)
3. Wystrzelic moze ale nie musi.
Chlodna piwnica ma spowolnic fermentacje, a tym samym ilosc wydzielanego CO2

Różnica między podpiwkiem a kwasem chlebowym jest [przynajmniej dla niektórych] taka sama jak między ogniskiem a gryllem.

Szkoda, że nie podaliście Panowie wyjaśnienia co do kwasu i podpiwka. To ja nadesłałam ten przepis, 10 lat temu, jako młodziutka dziewczyna dopiero ucząca się gotować. Nie wiedziałam, że istnieje różnica, ponieważ wszystkie znane mi osoby używały nazw wymiennie, a wtedy nie było w sklepach Kujawskiego (z cykorii, moim zdaniem herezja). Potem wiele lat czekałam, aż poznam sekret kwas vs podpiwek i w końcu się dzielę: podpiwek jest na mące, nie na chlebie/okruszkach. Wystarczy zamienić ten składnik. Robię kwas też na bułce tartej, bo rzadko miewam niepotrzebne kawałki chleba (wszystko znika).

pytanko mam. czy można do produkcji kwasu użyć zwykłych drożdży piekarskich?

no patrzcie... a ja od kilkudziesięciu lat robiłem podpiwek z kawy zbożowej i szyszek chmielu! A tak poważnie- jak się nie znasz to nie pisz!

W moim domu robiło się podpiwek i kwas chlebowy. Asidus ma rację to nie to samo. Nie wiem skąd wziął się podpiwek ale specjalistami od kwasu chlebowego są nasi wschodni sąsiedzi. W latach 70 sprzedawany był tam z cystern samochodowych.

Zacznijmy od tego że kwas chlebowy i podpiwek to dwie róże rzeczy

ktos juz zaczął jakis czas temu, wystarczylo przeczytac komentarze ;P

Ja dodaję jeszcze cytrynę i dużą łychę miodu...Pycha!!!
Czy ktoś wie gdzie można kupić podpiwek ?

Podpiwek mają w sklepach i gotowy (ok 3 zł / litr) i w paczce do zrobienia (1,10zł). Jak dobrze poszukasz to znajdziesz. Aha podpiwek produkuje obecnie Delecta i pełna nazwa to "Podpiwek kujawski". Po za tym podpiwek to co innego niż kwas chlebowy (kwas chlebowy też można bez problemu kupić)

Ja kupilem w Bialymstoku w spożywczaku ale znajoma powiedziala mi, że widziala też w Gdańsku. Faktycznie produkuje Delecta i nazywa się "Podpiwkiem Kujawskim"... Teraz czekam przepisowe 3 dni na degustację.

Kwas chlebowy ze sklepu jest z dodatkiem konserwantów i barwników, szkodzi, nie polecam.

Witam!
Ja również polecam oryginalny i niepowtarzalny podpiwek DELECTY. W moim mieście jest on dostępny.Zaintersowanych proszę o kontakt: misiek2314@op.pl

Podpiwek to nie Kwas Chlebowy, mylenie tych dwóch napoi jest niezwykle częste ale składniki tylko częściowo się pokrywają a diabeł tkwi w szczegółach czyli pozostałych składnikach dzięki którym oba te napoje smakują zupełnie inaczej.

witam moja babcia robila podpiwek wlasnie inczej mowiac kwas chlebowy ale prawdziwa nazwa brzmi podpiwek dzisiejsza mlodziesz rozumie podpiwek jako piwo tyle ze bezalkocholowe i wypisuja bzdury na temat jak sie robi podpiwe a prawda jest taka ze podpiwek robi sie tak jak jest wyzej opis a wiec z chleba razowego mozna kupic juz gotowy proszek kwasu chlebowego ale to konserwanty i tylko szczypta okruszkow chleba razoewgo nie ma to jak z naturalnego chleba razowego robic podpiwek prawie wekszasc babc robila podpiwek i wlasnie na naturalnych skladnikach

Kwas chlebowy to nie podpiwek. To dwa różne napoje. Smak, zapach, skład, barwa całkowicie inna.

Różnica pomiędzy podpiwkiem i kwasem chlebowym jest taka, że podpiwek nie zawiera alkoholu, a kwas chlebowy tak. Uwaga kierowcy!, może zawierać nawet powyżej 2% alkoholu.