pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Zupa zbożowa

Średnia ocena:  ****. [1]  | Komentarze [2]
Typ diety: wegańska
Zupa pyszna i wypróbowana. Jedyna upierdliwość wynika z namaczania pszenicy - bez tego pluje się łupinami, nawet gdy jest gotowana w szybkowarze.


Składniki:

1 filiżanka jeczmienia (pęczaku)
1 filiżanka soczewicy zielonej (dużej)
2 filiżanki pszenicy
1 cebula
3 duże ziemniaki

2 łyżki oleju
2-3 l wody lub wywaru z warzyw
1 ł tymianku
1/2 łyżeczki rozmarynu
sól
pieprz
+ 2 łyżki posiekanego szczypiorku
+ ew. 2 łyżki kwaśnej śmietany (w wersji lakto)

Przygotowanie:

Pszenicę namoczyć na noc.

W dużym garnku rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć drobno pokrojoną cebulę. Dodać pokrojone ziemniaki i smażyć ok. 5 min. Następnie dodać opłukany jęczmień, soczewicę i odsączoną pszenicę. Smażyć 5 min. Dodać wywar i gotować pod przykryciem do miękkości. Pod koniec dodać sól i zioła.

Na talerzu posypać szczypiorkiem i ew. dodać śmietanę. Można dodać pokruszonego tofu (nie próbowałam z tym).

Dodatkowe wskazówki:

* Ziół można teraz używać świeżych. Dodaje się je pod koniec, gdyż tymianek za wcześnie dodany gorzknieje. Tak samo zbyt długo smażony lub przypieczony czosnek.
* Dzieciom taka zupka może być podawana dopiero powyżej 1 roku życia, aby nie uczulić dziecka na gluten!
* Małym dzieciom dodaje się mniej przypraw, a niektórych wcale. No i w zależności od wieku miksuje się, ciapcia lub dla dobrze radzących sobie z gryzieniem podaje się normalnie.
Przepis nadesłał(a):  ruda,  data dodania: 2002-07-18
Przepis własny autora.

Komentarze:

falka 2007-04-30
nie dałam rady tego ugotować, bo po 20 minutach ziemniaki były miękkie, a pszenica nadal twarda (pomimo moczenia noc i dzień) - nie wiem jak to zrobić żeby działało. miałam za to ćwiczenia żuchwy =) z reszty odlałam wodę i skręciłam na pastę - zobaczę rano co wyszło ;)
agnieszkalife 2008-09-18
Pszenica, jęczmień, owies zawsze ugotują się w kilkanaście minut jeżeli zlejecie je na noc wrzątkiem a nie zimną wodą. Oto cały sekret. Aby jedzenie ziaren nie trwało wieki ugotujcie je aż do rozwinięcia. Pychota! Pozdrawiam. Agnieszka.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.