Fenkuł, czyli koper włoski. Pieczony.

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [1]

Warzywa solo, jarzynki

Typ diety: wegańska

Ki: "Fenkuł to po polsku koper włoski. Je się zgrubiałą dolną część łodygi. Myślę, że bez problemu to kupisz w sklepach warzywnych, takich co sprzedają różne dziwne warzywa. W supermarketach też."

Składniki:

fenkuł
1/2 szklanki wody
2 łyżki sosu sojowego
sezam
pieprz ziołowy
grubo mielony pieprz czarny
łyżka oliwy
ząb czosnku

Przygotowanie: 15-30 min.

W naczyniu żaroodpornym położyć wcześniej uparowane lub ugotowane plastry fenkuła i zalać je pół szklanki wody + 2 łyżki sosu sojowego. Dodać sezamu, pieprzu ziołowego, grubo mielonego czarnego + łyżka oliwy i przeciśnięty przez praskę ząb czosnku. Wymieszać wszystko.

Piec w 200 st. C na środkowym poziomie piecyka 20 min., mieszając w trakcie ze trzy razy.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2002-05-27
Źródło: Ki z ircx.pl.polskavege - wielka wielbicielka fenkuła :)

Komentarze:

patrycccja 2009-05-26

Ha, w końcu wyszło i wszystkim smakowało! :) A teraz pare szczegółów, które były dla mnie trochę problematyczne, bo do tej pory z fenkuła robiłam tylko surówkę. W plastry kroi się go wzdłuż, a nie w poprzek. Gotowałam go na parze 5 min., ale to zdecydowanie za krótko, bo później musiałam go piec chyba z 40 min. - sądząc po przepisach w sieci należałoby go gotować 15 albo nawet 20 min. Gotowy fenkuł nie powinien być ani twardawy ani chrupiący, ale też nie ciapowaty - powinien w konsystencji przypominać gotowaną młodą kapustę, choć ta jest oczywiście delikatniejsza :) Aha, i trzeba wybierać młode, ładne fenkuły, inaczej zewnętrzne warstwy będą włókniste. Tyle nauki z pierwszej próby - na pewno jeszcze będę wracać do tego przepisu :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.