Warzywa umyć staranie. Z cukinii odciąć końcówki, przekroić wzdłuż na ćwiartki, a później w cieniutkie plasterki. Paprykę posiekać na niewielkie kwadraciki, pomidora też w miarę drobno, ale nie za drobno.

Oliwę wymieszać z sokiem z cytryny i ew. przeciśniętym kawałkiem czosnku, dodać do surówki, doprawić, wymieszać.

[*] Cukinia musi być młoda - z miękką skórką, którą bez problemu możemy przebić paznokciem, i bez nasion lub z bardzo młodziutkimi nasionkami, żeby nie były nieprzyjemne w czasie jedzenia. Taka cukinia jest zazwyczaj wielkości średniego lub dużego gruntowego ogórka, nie za gruba.
Jeśli mamy nieco starszą, trzeba obrać ją ze skórki i wykroić środek z nasionami.