Kalafior marynowany (w słoikach)

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [3]

Przetwory na słono

Typ diety: wegańska

Składniki:

1 duży kalafior
1,5 szkl. wody
1/2 szkl. octu 6%
3 łyżki soli
2-3 łyżki cukru
1/2 łyżki kwasku cytrynowego
łyżeczka ostrej papryki
1/2 szklanki oleju
ew. świeże zioła - estragon, hyzop itp.

Przygotowanie:

Wodę zagotować z octem i pozostałymi przyprawami. Zdjąć z ognia, ostudzić, wymieszać z olejem. Tym zalać różyczki kalafiora. Można dodać po gałązce dowolnych ziół. Pasteryzować 30 min.

Przepis nadesłał(a): pat, data dodania: 2001-08-25
Źródło: grupa dyskusyjna pl.rec.kuchnia,autor: Maciej

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

M -3 2003-09-22

Bardzo dziękuję! Uwielbiam kalafior! Zwłaszcza zimą...

patrycccja 2010-09-25

Na 3 słoiki nie jest potrzebny wcale aż taki duży kalafior, najwyżej średni (choć to względne pojęcie ;). Za to potrzeba więcej zalewy - ok. 1,5 podanej ilości. Zmniejszyłam ilość cukru i ostrej papryczki, a ponieważ nie miałam kwasku, dałam 2 razy większą ilość soku z cytryny. Mam nadzieję, że wyjdzie coś zjadliwego :)

patrycccja 2011-01-09

Powiem tak: kalafior jest chrupki, absolutnie nie miękki ani ciapowaty - i to mnie zaskoczyło bardzo na plus. Ale całość jest zdecydowanie za słona i trochę zbyt wyraźnie czuć kwasek :/ Jeśli będę wracać do tego pomysłu to poszukam innej zalewy. Ogólnie jednak eksperyment uważam za ciekawy - pierwszy raz spotkałam się z przetworami z kalafiora :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.