Krem (pasta) z bakłażanów

Średnia ocena:

[4] | Komentarze [6]

Pasty na słono

Typ diety: wegańska

Kalina: "Krem z bakłażanów je się z pieczywem. Można go podać na przystawkę z innymi tego typu pastami (np. hummus z ciecierzycy). Być może można też jeść ze świeżymi warzywami jako dip, do maczania?"

Składniki:

2 duże bakłażany
czosnek
oliwa do smażenia
sól
pieprz
słodka papryka w proszku
majeranek
kminek do posypania (opcjonalnie)
czarne oliwki do przyozdobienia

Przygotowanie:

2 duże bakłażany obrać ze skórek i gotować w posolonej wodzie do miękkości (10-15 min.). Osączyć i przestudzić. Posiekać aż do uzyskania kremowej konsystencji.

Na patelni przesmażyć bakłażany z czosnkiem w odrobienie oliwy, posolić, popieprzyć, dorzucić łagodnej papryki do smaku i trochę majeranku. Zredukować gaz i trzymać jeszcze trochę na wolnym ogniu.

Kiedy się przestudzi przełożyć na talerz, polać odrobiną oliwy, posypać kminkiem i udekorować garścią czarnych oliwek.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2001-04-26
Źródło: grupa dyskusyjna pl.rec.kuchnia,autor: Kalina

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

MJ 2013-08-03

a myslicie ze wyjdzie przepis jesli nie bede smazyc baklazana z czosnkiem a zamiast tego po ugotowaniu zblenederuje go z czosnkiem? ( musze unikac smazonego)

limesik 2013-08-03

Zamiast smażenia powinno wystarczyć podpieczenie bakłażana w piekarniku.

efedrina 2013-08-06

Dokładnie, ja do takiej pasty pieke baklazana (bez gotowania) w piekarniku w calosci lub w kawalkach pod przykryciem

orzechova 2013-08-11

uwielbiam tą pastę, w wersji pieczonej też spróbuję :) ciekawe czy mogę ją zasłoikować na 'gorsze czasy', jak myślicie?

Magda-Andrzej 2008-08-13

słabo mi się rozgotował bakłażan, ale i tak fajnie :)
posoliłam tylko i na koniec dodałam kminku i pycha ;)
a pomyśleć, że dość sceptycznie podchodziłam do tego przepisu ;p
polecam wszystkim ;)

Magda-Andrzej 2008-08-13

aaaa i czosnek granulowany dodałam ;))

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.