Bakłażan z pieczarkami i czosnkiem na zimno

Bakłażana kroję w plastry i obrabiam na grillu (lub patelni). Podgrillowane plastry kroję w kostkę, wrzucam do miski, dodaję pokrojone w cieniutkie plasterki surowe pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek, pietruszkę, sól i pieprz. Mieszam wszystko i zostawiam do ostygnięcia.

Osoby o silnych nerwach i pełne samozaparcia mogą spróbować zostawić do przegryzienia do następnego dnia. Ja zwykle nie wytrzymuję. Spożywam z bagietką i czerwonym wytrawnym winem.