pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Kefir domowy

.....  | Komentarze [1]
Typ diety: lakto-wege
Patton: "Kefiru samego z siebie nie da się zrobić. Trza mieć pewien gatunek grzyba, co mleko w kefir przerabia. Kiedyś można było grzyba w mleczarni-sklepie kupić. Teraz chyba się nie da. Trza się więc ratować grzybem z kefiru gotowego."


Składniki:

mleko
kupny kefir

Przygotowanie:

Bierzesz mleko. Gotujesz. Odstawiasz do przestygnięcia. Mieszasz z kupnym kefirem w proporcjach 1:3 na korzyść mleka. Czekasz dobę i masz. Temperatura w jakiej trzeba pozostawić mleko: pokojowa, 18-20°C.

Dodatkowe wskazówki:

Być może można użyć mleka UHT. z tym gotowaniem chodzi mi o dokładne wytępienie życia biologicznego z mleka. Sterylne mleko poddane działaniu kefirowych grzybów będzie kefirem. Mleko pełne wszelkiej menażerii stanie się zwykłym zsiadłym mlekiem.
Przepis nadesłał(a):  Rena,  data dodania: 2001-03-25
Źródło: grupa dyskusyjna pl.rec.kuchnia, autor: Patton

Komentarze:

Gandalf 2001-03-28
Ja nie gotuję mleka, kupowane w sklepie już jest pasteryzowane. Stosuję też inne proporcje, 1:5 na korzyść mleka.
Można też wziąć 1 cz. kefiru, 4 cz. zwykłego mleka i 1 cz. skondensowanego mleka z puszki. Kefir lepszy (ale i tłustszy).

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.