Salata de vinete - sałatka/pasta z pieczonych bakłażanów z zieloną papryką i pomidorami

W przepisie jest pokazana chwila, gdy po obraniu ze skóry zostawiamy bakłażany do odcieku - to wtedy powinien bez problemu zgubić się goryczkowaty posmak. Z innej strony - dziesiejsze odmiany bakłazanów już w dużej mierze nie potrzebują tego zabiegu.
zabrzanin Aug 26, 2011

W Grecji dokładnie tak samo robi się taka sałatkę i nazywa się ja Melidzanosalata:)
Moje pytanie. A co z nasoleniem bakłażanów, by wyciągnąć z nich gorycz?
~Karataraki Aug 25, 2011