pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Salata de vinete - sałatka/pasta z pieczonych bakłażanów z zieloną papryką i pomidorami

Salata de vinete - sałatka/pasta z pieczonych bakłażanów z zieloną papryką i pomidorami

.....  | Komentarze [2]
Typ diety: wegańska
Kuchnia rumuńska. Rozwinięta wersja salate de vinete prajite. Szybka w przygotowaniu, dobra na zimną przystawkę z chlebkiem pita lub bagietką.


Składniki:

1 kg bakłażanów
1 cebula
0,5 zielonej papryki
2 średnie pomidory
2 ząbki czosnku
1/4 szkl. oliwy
sok z połowy cytryny
0,5 łyżki soli
pieprz

Przygotowanie:

Umyte bakłażany nakłuć widelcem i upiec ok. 30 min w piekarniku w temp. 220°C.

W międzyczasie pokroić drobno cebulę, posiekać paprykę oraz sparzone i obrane ze skórki pomidory, czosnek rozgnieść. Cebulę podsmażyć na oliwie, dodać paprykę i czosnek. Dusić ok. 15. minut.

Upieczone bakłażany obrać ze skóry (można najpierw dać je pod zimną wodę, co ułatwi proces). Przez chwilę poczekać, aż odsączy się woda z bakłażanów, następnie pokroić je lub zmiksować w maszynie. Dodać do cebuli razem z pomidorami i przez jakieś kolejne 10-15 min. dusić pod przykryciem. Na koniec dodać powoli sok z cytryny i przyprawy.

Dodatkowe wskazówki:

W czasie jedzenia myślimy o rumuńskim pochodzeniu tej potrawy oraz o tym, co można zrobić, by obalić w polskim społeczeństwie liczne nieprawdziwe mity na temat tego fajnego kraju.
Przepis nadesłał(a):  zabrzanin,  data dodania: 2011-08-16
Źródło: Inspiracja ze stony recipes.wikia.com

Zdjęcia do przepisu:

Salata de vinete - sałatka/pasta z pieczonych bakłażanów z zieloną papryką i pomidorami

Komentarze:

Karataraki 2011-08-25
W Grecji dokładnie tak samo robi się taka sałatkę i nazywa się ja Melidzanosalata:)
Moje pytanie. A co z nasoleniem bakłażanów, by wyciągnąć z nich gorycz?
zabrzanin 2011-08-26
W przepisie jest pokazana chwila, gdy po obraniu ze skóry zostawiamy bakłażany do odcieku - to wtedy powinien bez problemu zgubić się goryczkowaty posmak. Z innej strony - dziesiejsze odmiany bakłazanów już w dużej mierze nie potrzebują tego zabiegu.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.