Ciasto na pizzę 5 (z mąki białej i razowej)
Typ diety: wegańska
Oglądałem kiedyś Kuronia na TVN'ie, robił pizzę i wypróbowałem przepis -> moja dziewczyna była w szoku, stwierdziła że to najlepsza pizza jaką jadła (mi również smakowała). Składniki:
drożdże - ok. 1/10 opakowania
mąka pszenna razowa - 50 g
mąka pszenna biała - 50 g
woda letnia - szklanka
cukier
sól
2 łyżki oliwy z oliwek (ew. zwykłego oleju)
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczasz w letniej wodzie (stoją sobie 3 min.), mąkę przesiewasz przez sito, robisz na środku dołek, wlewasz 2 łyżki oliwy + rozpuszczone drożdże, ugniatasz. Jak będzie za rzadkie lub gęste, wspomagasz się wodą lub mąką. OK - jeżeli jest ugniecione, wrzucasz to do miski, przykrywasz ściereczką, odstawiasz w ciepłe miejsce i czekasz aż urośnie.
Jak minie około 30 min., wywalasz na stolnicę i wałkujesz. Potem układasz ciasto w odpowiedniej formie i, ważne, kropisz oliwą wierzch (po to, żeby farsz potem nie znalazł się na dnie twojego ciasta - to naprawdę działa). Jak wszystko nawalisz już na wierzch, to wsadzasz pizzę do naprawdę rozgrzanego pieca.
Komentarze:
Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
Potrzebne nam będą składniki:
CIASTO
2 szklanki mąki ( zwykłej )
0.5 szklanki przeciśniętych przez Praskę ostudzonych!! Ziemniaków ( jak na Puree )
1 łyżka stołowa Oliwy z Oliwek
1.5 łyżeczki soli
ok. 25 g drożdży prasowanych ( nie suszonych )
SOS
Przecier Pomidorowy (najlepiej 30% )
Oregano
Bazylia
Czosnek
Cebula
Mozzarella
Zwykły żółty ser ( najlepiej Parmezan )
Tabasco
F AR S Z
Hmm co kto lubi ?
Ale nie powinno zabraknąć oczywiście Papryki i koniecznie Mozzarelli Białej
Do dzieła!!
Do połowy szklanki z letnią wodą wsypujemy drożdże i łyżkę stołową mąki.
Odstawiamy na bok na jakieś 10min, wysypujemy na stół mąkę i robimy w niej dołek do którego wlejemy rozczyn drożdżowy, sól, olej, ( można dodać odrobiny papryki i ziół ) wyrabiamy podsypując mąką aż nabierze odpowiedniej konsystencji ( nie klei się do rąk ) i ciacho gotowe, gdy posiadamy robot kuchenny do mieszania ciasta drożdżowego to wtedy idzie to dużo szybciej i przyjemniej porostu wrzucamy wszystko i mieszamy na odpowiedniej prędkości ?. Na pewno wydaje się Wam ze Ziemniaki w Pizzy popsują jej smak , nie jest tak ponieważ są niezauważalne, jednak nadają ciastu odpowiednią konsystencje i niwelują ostry zapach drożdży.
Sos ? przecier pom. rozcieńczamy w wodzie aby nie był taki gęsty i dodajemy do niego wcześniej lekko podsmażoną cebulkę, zioła, czosnek co kto lubi. ( można zmiksować )
Warto też jak w Pizzy mają się znaleźć papryka i pieczarki podsmażyć je aby pozbyły się nadmiaru wody ( w przeciwnym razie przy większej ilości warzyw zamiast Pizzy wyjdzie nam zupa ).
Najlepiej do pieczenia Pizzy nadają się Specjalne Teflonowe Tacki, które tylko smarujemy olejem, gdy mamy zwykłą blachę trzeba ją jeszcze posypać mąką.
Gdy nałożymy już ciasto na blachę ( proporcje są na 2 średniej grubości krążki ) to zostawiamy je na ok. 10min.
Ciasto smarujemy lekko oliwą z Oliwek i potem sosem, na sos nakładamy cienkie plasterki Mozzarelli, później paprykę pieczarki Szynkę ( po prostu co lubicie ) skrapiamy to Tabasco i znowu gdzie niegdzie Plasterki Mozzarelli, na samą górę ścieramy na drobno żółty ser ( Parmezan ) i jeszcze na koniec odrobina Oregano.
Rozgrzewamy Piekarnik na ok. 250 stopni ( najlepsze są małe elektryczne ) w standardowych gazowych trudno uzyskać wysoką temperaturę. W Pizzeriach temp. wynosi ok. 320 stopni dlatego Pizza piecze się 4- 6 min. My Pieczemy ok. 16min. przed wyjęciem zaglądamy i sprawdzamy czy jest roztopiony i gdzie niegdzie zarumieniony ser.
G O T O W E!!
ja dodałem jescze paptyke na wierzch pycha pycha