Włoszczyznę pokroić w dużą kostkę, zalać litrem gorącej wody, posolić, ugotować wywar. Przecedzić jak trochę ostygnie.

Szparagi obrać ze skóry, pokroić. Włożyć je do wywaru z włoszczyzną i gotować przez 10 minut.

Ugotowane szparagi i włoszczyznę zmiksować na jednolity krem. Masło rozetrzeć z mąką na gładką masę. Dodać do zupy. Mieszając cały czas zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać śmietanę.

Podawać z ostrymi grzankami.