"Tofu" domowe z białej fasoli

Potrzebne będzą
- duży garnek do gotowania fasoli
- naczynie na wywar
- słoik mieszczący ugotowaną fasolę
- blender
- prostokątne plastikowe pudełko
- czysta kuchenna ściereczka, która nie obawia się zafarbowania kurkumą :-)

Zaczynam wieczorem, od namoczenia fasoli w dużej ilości chłodnej wody. Rano odlewam wodę, fasolę zalewam świeżą i gotuję do miękkości - w zależności od charakterku fasoli zajmuje to od 40 do 60 minut.

Gdy fasola jest miękka odlewam wywar do innego naczynia, a fasolę wrzucam do słoja. Do fasoli dodaję pozostałe składniki i odrobinę wywaru. Miksuję długo do uzyskania jednolitej konsystencji. W trakcie dolewam po troszku wywar, tak żeby gotowa masa miała konsystencję gęstego purree.

Plastikowe pudełko wykładam ściereczką, która umożliwi wyciągnięcie tofu i dodatkowo je osuszy. Przekładam do niego masę i wyrównuję górę. Brzegi ściereczki układam na wierzchu tofu. Zostawiam do ostygnięcia w kuchni, a potem wkładam do lodówki.

Gdy jest już całkiem zimne, odwijam ściereczkę, przykładam wieczko plastikowego pojemnika i odwracam. Potem delikatnie zdejmuję ściereczkę. Gotowe!

Przyprawy można dostosować do planowanego wykorzystania tofu, np. zrobić wersję smakową z wędzoną papryką albo z płatkami drożdżowymi.
Nie radzę zmniejszać ilości oliwy - podana ilość to minimum, które zapewnia odpowiednią elastyczność nie powodując drastycznego wzrostu kaloryczności ;-)