pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Zupa z kapusty włoskiej i soczewicy z imbirową nutą Typ diety: wegańska Rozgrzewająca zupa na zimne dni, sporo składników, ale w zasadzie łatwo się przygotowuje. Można do niej wykorzystać różne kapusty, z włoską wydaje się najdelikatniejsza. Składniki: 1 nieduży por (biała część)
0,5 główki niedużej kapusty włoskiej Szklanka soczewicy (brązowej, czerwonej, zielonej – jak wola) 2-3 marchewki 0,5 selera 2 pietruszki 2-3 cm świeżego korzenia imbiru 2 łyżeczki kuminu 1 łyżeczka kolendry (ziarna, mogą być w całości albo zmiażdżone) 1 łyżeczka kurkumy 2 liście laurowe Kilka ziaren ziela angielskiego 1 łyżeczka soli Pieprz 3 kostki bulionu warzywnego 2 litry wody Olej/oliwa – kilka łyżek Opcjonalnie 0,5 łyżeczki chili Przygotowanie:Pora kroimy w plastry – szklimy w garnku wraz z olejem. Wsypujemy przyprawy, w tym pokrojony w drobną kosteczkę imbir. Trzymamy na średnim ogniu ok. minuty. Dodajemy pokrojone (wg uznania) marchewkę, selera, pietruszkę – dalej trzymamy na ogniu ok. 2-3 minuty. Wrzucamy poszatkowaną kapustę i soczewicę, zalewamy wrzątkiem, dodajemy kostki bulionowe, sól. Gotujemy pod przykryciem do zmięknięcia warzyw. Ja robię to w szybkowarze – wystarcza 15-20 minut. Po zakończeniu gotowania ewentualnie doprawiamy solą lub pieprzem. Spożywając myślimy, że można zupę zrobić z innymi rodzajami kapusty – mi np. kapusta czerwona z brązową soczewicą dała przeciekawy, głęboki brązowy kolor. Dodatkowe wskazówki:Zależnie od upodobań zupa może być zrobiona w wersji bardzo pikantnej – z chili, niemniej sam imbir czyni ją daniem rozgrzewającym. Ja lubię, jak w czasie jedzenia rozgryzam kawałki imbiru – jeśli macie inne upodobania, to imbir można zetrzeć. |
