Zupa z cukinii i jarmużu

Name: Zupa z cukinii i jarmużu
Total time: 15 min
Ingredients: 1 duża cukinia (u mnie żółta); 1 cebula; 2 garści jarmużu; 1 łyżka oleju/oliwy - u mnie olej kokosowy; sok z limonki, troszeńkę; pół papryczki chilli małej; 2 ząbki czosnku; sól, pół łyżeczki (u mnie wędzona); trochę pieprzu do smaku; musztarda, ok. 2 łyżki; jogurt sojowy u mnie, ale można do posypania użyć twarogu czy fety lub pestek dyni

Zupy krem

Typ diety: wegańska

Zupa jest zielona i nie wygląda zbyt fajnie, ale dodając jogurt lub twarożek nieco podkręca się stronę wizualną. W smaku jest wyśmienita. Musztarda robi swoje:)

Składniki:

1 duża cukinia (u mnie żółta)
1 cebula
2 garści jarmużu
1 łyżka oleju/oliwy - u mnie olej kokosowy
sok z limonki, troszeńkę
pół papryczki chilli małej
2 ząbki czosnku
sól, pół łyżeczki (u mnie wędzona)
trochę pieprzu do smaku
musztarda, ok. 2 łyżki

jogurt sojowy u mnie, ale można do posypania użyć twarogu czy fety lub pestek dyni

Przygotowanie: 15-30 min.

Na oleju smażyłam cebulkę, dolałam do niej szklankę wody i przyprawy. Później dodałam pokrojoną cukinię i dwie szklanki wody do zakrycia. Gotowałam 15 minut.

Dodałam jarmuż i musztardę. Po 5 minutach zaczęłam blendować. Nie przecierałam, wiec zostały widoczne zielone kawałki jarmużu.

Dodatkowe wskazówki:

UWAGA - jest taka papryka w musztardzie z Potravki (w słoiku). Dałam jej dwie łyżki, ale może być też zwykła musztarda np. miodowa, słodsza.

Przepis nadesłał(a): Dzik, data dodania: 2016-02-28
Przepis własny autora.