1. Piekarnik nagrzać do 180 °C (360 °F). Brytfankę (głęboką blachę) pokryć papierem do pieczenia.
2. Buraki dokładnie umyć, obrać ze skórki, pokroić na cztery (4) części i wyłożyć na blachę (brytwankę).
3. 1 Cebulę czerwoną i 1 cebulę żółtą, pokroić w piórka. Czosnek obrać ze skórki, ząbki przekroić na pół. Wymieszać z burakami.
4. W wysokim naczyniu wymieszać olej kokosowy, sos sojowy Shoyu, dodać sok z cytryny, 2 łyżki syropu z Agawy oraz sól i pieprz. Sos wmasować rękoma w buraki, cebulę i czosnek.
5. 1 czerwoną Cebulę, delikatnie nakroić na osiem (8) części, ustawić na środku brytwanki, pomiędzy burakami i wlać w środek cebuli 1 łyżkę syropu z Agawy.
6. Wszystko posypać 1 łyżką tymianku.
7. Pierwsze 30 minut buraki piec pod przykryciem. Po upływie tego czasu należy zdjąć przykrycie i piec kolejne 30 minut, co jakiś czas zaglądając i polewając zebranym na dnie brytfanki sosem.
8. Buraki wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
9. Przed podaniem, buraki posypać 1 łyżką świeżego tymianku.