Warzywa z włoszczyzny umyć, obrać, pokroić na duże części, gotować na wolnym ogniu. Cebulę zarumienić, włożyć do wywaru, ugotować. Dodać liść bobkowy, pieprz, osolić do smaku.

Gdy warzywa zmiękną, wywar przecedzić, otłuścić olejem rzepakowym. Opłukać, oczyścić i ugotować brukselkę. Odcedzić wywar i brukselkę. Włożyć brukselkę do wywaru.

Podawać z lanym ciastem, kluseczkami francuskimi, pasztecikami, paluszkami kruchymi, makaronem.