pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Składniki: 1 puszka ciecierzycy lub równoważna ilość ugotowanej
2-3 średnio czubate łyżki tahini (pasty sezamowej) 1-2 nieduże ząbki czosnku ok. 8 łyżek oliwy, najlepiej extra vergine ok. 6 łyżek soku z cytryny max. 1 płaska łyżeczka soli w wersji light zmieniamy proporcje niektórych składników: - 3 łyżki oliwy - 2,5 łyżki soku z cytryny - 3-5 łyżek wody Przygotowanie:Odsączoną ciecierzycę bardzo dokładnie blendujemy razem z pozostałymi składnikami aż do uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Doprawiamy do smaku. W razie konieczności regulujemy gęstość dodając odrobinę wody. Hummus podajemy z pitą lub innym pieczywem i warzywami, piklami lub... kwiatami nasturcji! Doskonały jest też hummus z różnymi dodatkami - chrzanem i dżemem z żurawiny, ugotowanym lub upieczonym burakiem, suszonymi pomidorami, sporą ilością rozmarynu... Możliwych dodatków jest wiele. Tak jak propozycji na puszka.pl :) Dodatkowe wskazówki:Jeśli używamy suchej ciecierzycy, należy ją namoczyć na 8-12 godzin, najlepiej na noc. Następnie gotować 50-60 min. w świeżej, nieosolonej wodzie z dodatkiem 1/2-1 łyżeczki sody (bez sody gotowanie zajmie 6-7 godzin). Aby pasta był smaczna, ziarenka powinny być miękkie również w środku! Ugotowaną ciecierzycę odcedzamy i studzimy. Oliwa równoważy kwaśny smak soku z cytryny, więc dodając odpowiednie ich ilości możemy "dobrać" smak pasty do naszych preferencji. Zdjęcia do przepisu:   |
