pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Wściekły kanarek: zupa-krem curry z soczewicy i kukurydzy Typ diety: wegańska Ostra improwizacja z tego, co zostało w lodówce. Składniki: 1,5 l bulionu warzywnego (bez zielonych dodatków)
6-7 marchewek puszka kukurydzy soczewica czerwona do zagęszczenia: suche pieczywo/ płatki kukurydziane (sprawdzają się również pszenne całe, ponieważ nie mają intensywnego smaku)/ kasza manna curry kurkuma świeże/suszone chilli lub dużo pieprzu cayenne ostra papryka pieprz czarny lub mieszanka pieprzu czarnego z kolorowymi sól zioła (użyłam tylko majeranku) ew. starty żółty ser Przygotowanie:Przygotowujemy bulion warzywny. Marchewkę kroimy w kostkę, wsypujemy do gotowego bulionu, intensywnie doprawiamy (póki co nie dodajemy ziół). Po 10 minutach gotowania marchewki (do względnej miękkości) dodajemy odsączoną kukurydzę z puszki - znów doprawiamy, ponieważ kukurydza dodaje zupie słodyczy. Po kolejnych 10 minutach gotowania dodajemy wybrane zioła i "zagęstnik" - suche pieczywo lub płatki. Następnie gotujemy zupę do czasu rozgotowania "zagęstnika" i blendujemy. Jeśli korzystamy z kaszy manny jako zagęstnika, należy dodać ją po dopiero zmiksowaniu zupy (do gęstego kremu wystarczą 2,5 łyżki na miskę). W międzyczasie przygotowujemy oddzielnie czerwoną soczewicę (proporcja z wodą 1:2). Ugotowaną soczewicę dodajemy do zmiksowanej, gotowej do podania zupy. Sypiemy starty ser i czymś przyozdabiamy, w moim wypadku była to roszponka. Smacznego! :) Dodatkowe wskazówki:Przypraw nie należy żałować, szczególnie curry i kurkumy, gdyż odpowiadają one nie tylko za smak, ale i za kolor zupy. Zupę można również zagęścić poprzez ugotowanie w niej np. granulatu sojowego, który później się miksuje. Zdjęcia do przepisu: |