Pomidorówka z pęczakiem i cukinią

| Komentarze [1]

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Składniki:

1 szklanka pęczaku jęczmiennego;
2 marchewki;
1/3 korzenia selera;
2 ząbki czosnku;
500 g przecieru pomidorowego;
1 cukinia;

2 l wody;
1 płaska łyżka soli;
1 łyżeczka sosu sojowego;
3 łyżeczki ziół dalmatyńskich (skład: oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, tymianek, szałwia + czasem cząber) lub własna mieszanka;
pieprz;

Przygotowanie: 30-60 min.

Do gotującej się wody wrzucamy pęczak i solimy. Marchewki kroimy w talarki, seler w kostkę. Dodajemy je do pęczaku. Dodajemy drobno posiekany czosnek. Wlewamy przecier pomidorowy i sos sojowy. Wsypujemy zioła dalmatyńskie i mieszamy. Gotujemy zupę minimum pół godziny na zmniejszonym płomieniu. Co jakiś czas mieszamy, żeby pęczak nie przywierał do dna.

Kiedy pęczak będzie ugotowany, dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i gotujemy jeszcze kilka minut. Doprawiamy pieprzem i ewentualnie pozostałymi przyprawami.

Przepis nadesłał(a): moni, data dodania: 2014-06-22
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Dominika 2015-08-18

ta zupa jest REWELACYJNA! Połączenie przypraw i warzyw bardzo trafione. Jedyne zmiany, jakie wniosłam, to dodałam korzeń pietruszki zamiast selera, bo akurat tego drugiego nie miałam pod ręką. No, zamiast tej łyzeczki sosu sojowego to raczej była łyzka ;) Dodałam dośc duzo pieprzu pod koniec, więc zupa wyszła bardzo pikantna, ale to zdecydowanie na plus! Od dziś zdecydowanie jedna z moich ulubionych zup ;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.