Puree z kapusty i fasoli

Ziemniaki, puree, ryż, kasza Gęste "zupy", gulasze, curry, duszone warzywa

Typ diety: wegańska

Sezonowy przysmak.

Składniki:

2 szklanki białej fasoli
1 główka białej kapusty
2 kg ziemniaków
1 cebula
3 łyżki oliwy
sól
4 ziarenka czarnego pieprzu

Przygotowanie: ponad 60 min.

1. Fasolę zalewamy wodą i moczymy 8 godzin.
2. Z kapusty usuwamy zewnętrzne liście. Resztę kroimy w cienkie paski. Dodajemy do fasoli i gotujemy ok. 1 godziny na małym ogniu.
3. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Wkładamy do fasoli. Doprawiamy solą i gotujemy około 20 minut. Odcedzany, wywar zachowujemy. Robimy puree. W razie potrzeby doprawiamy.
4. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Podsmażamy na oliwie. Dodajemy do puree i mieszamy. Oprószamy świeżo zmielonym pieprzem.

Przepis nadesłał(a): natalina, data dodania: 2014-02-21
Źródło: Natalia