pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Śniadaniowe ciasto kokosowo-daktylowe

Śniadaniowe ciasto kokosowo-daktylowe

.....
Typ diety: wegańska
Delikatne, puszyste i wilgotne. Proste w wykonaniu, bez zbędnych przypraw. Bez cukru, za to słodzone daktylami. Tanie. Nie czuć, że jest razowe. Idealne na deser i na śniadanie :D
Przeróbka piernika orkiszowego śliwkowego.


Składniki:

100 g wiórków kokosowych
300 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej drobnomielonej
20 g mąki kukurydzianej
spora szczypta soli
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonej skórki pomarańczy/mandarynki/grejfruta (<a ref="http://puszka.pl/przepis/8516-mielona_skorka_pomaranczy_mandarynki_grejfruta.html">można zrobić samemu</a>)

1 szkl. <a href="http://puszka.pl/przepis/7938-kleik_lub_mleczko_z_siemienia_lnianego_do_picia_i_do_zastosowan_kulinarnych_.html">schłodzonego kleiku z siemienia</a>: 15 g siemienia lnianego (1 czubata łyżka) na 1 szkl. wrzątku
200 g daktyli + 1 szkl. wrzątku
80 g oleju rzepakowego
zapach pomarańczowy (10ml)
1/4 szkl. soku wyciśniętego z pomarańczy
2 łyżki octu spirytusowego

1 łyżka oleju do wysmarowania keksówki

Przygotowanie:

Wiórki uprażyć na suchej patelni. Odstawić do ostygnięcia.
Mąkę wymieszać z solą, sodą, proszkiem, mieloną skórką i wiórkami.
Daktyle zalać wrzątkiem i gotować, aż woda odparuje (2 lub 3 łyżki syropu z gotowania można zachować). Zmiksować na gładką pastę w malakserze/blenderze z płaskimi ostrzami.
Przygotować kleik z siemienia lnianego.

Keksówkę wysmarować olejem. Piekarnik nagrzać (można rozgrzać go na termoobiegu, ale piec będziemy na dolnej grzałce w temp. 150˚C).

Kleik schłodzony w lodówce zmiksować ręcznym mikserem (opcja turbo, 3 min.) z olejem i zapachem pomarańczowym. Masa powinna być puszysta, dość gęsta (nadal będzie jednak płynna). Dodać masę daktylową, ponownie zmiksować. Następnie dosypywać po trochu mieszanki mącznej, miksując.
Ocet wymieszać z sokiem z pomarańczy. Wlać do ciasta i szybko, ale dokładnie zmiksować.

Przełożyć do keksówki, wyrównać i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec godzinę w temp. 150˚C (dolna grzałka, środkowa półka). Potem lekko uchylić drzwiczki piekarnika, pozostawić ciasto w środku, aż ostygnie. Schować do lodówki, jeść następnego dnia.

Dodatkowe wskazówki:

Jadłam ciasto tuż po ostygnięciu, ale jednak, jak każde ciasto, lepsze jest następnego dnia, po schłodzeniu w lodówce.
Oczywiście ciasto można polać polewą, przełożyć dżemem lub kremem.
Przepis nadesłał(a):  martina,  data dodania: 2015-03-21
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Śniadaniowe ciasto kokosowo-daktylowe