pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Tofukara - dla leniwych

.....
Typ diety: wegańska
Tofukara powstała pod wpływem chwili, kiedy nie miałam ochoty na wyciskanie mleka sojowego z okary przy produkcji tofu. Sprawdza się w potrawach, gdzie stosuje się pokruszone tofu, na przykład w tofucznicy.


Składniki:

200 g suchej soi (około 1/2 standardowego opakowania)
woda
sól gorzka spożywcza - 2 łyżki
ew. sól zwykła

Przygotowanie:

Namoczoną przez noc soję wrzucamy do dużego garnka, dolewamy drugie tyle wody i miksujemy ok. 5 minut, następnie usuwamy z wierzchu piankę, dolewamy koleją porcję wody i znów miksujemy.

Porządnie zmiksowaną soję stawiamy na kuchence i gotujemy, pilnując, aby się nie przypaliła, często mieszając. Jak zacznie wrzeć i się podnosić, dolewamy zimnej wody i znów mieszamy - tę czynność wykonujemy kilkakrotnie.

W międzyczasie rozpuszczamy 2 czubate łyżki soli gorzkiej w szklance gorącej wody i tę miksturę wlewamy do gotującej się soi. Odstawiamy garnek na bok na 10 min, po czym zlewamy wszystko na przykryte ścierką/gazą sitko i bardzo porządnie odciskamy czymś ciężkim, po czym zostawiamy tofukarę do odcieknięcia, a jak ostygnie, przekładamy do lodówki.
Przepis nadesłał(a):  Nikita,  data dodania: 2013-11-24
Przepis własny autora.