Ryż ze słonecznikiem i mlekiem kokosowym

Pokrojoną w kostkę cebulę należy zeszklić na patelni w małej ilości tłuszczu, następnie dodać słonecznik i pokrojoną paprykę. Smażyć do momentu, aż słonecznik się zrumieni. Dodać ryż i zalać go wodą (aby cały był przykryty), dolewać wody i mieszać stopniowo w miarę, jak będzie pęczniał ryż. Gdy ryż będzie al dente dodać mleko kokosowe, sól i pieprz oraz posiekany czosnek.

Na sam koniec, już po zestawieniu z ognia, dodać sok z cytryny i wymieszać. Smacznego!

Zamiast zwykłego ryżu można śmiało użyć brązowego (wiąże się to z dłuższym czasem przygotowania). Podawać można z warzywami, ja pod ręku miałam brokuł - ładne zestawienie kolorystyczne powstało.