Ragout z kalarepy

Warzywa solo, jarzynki

Typ diety: lakto-wege

Chciałam oswoić trochę to niewdzięczne warzywo, niegdyś pałaszowane w dzieciństwie na surowo. Na modlę wschodnią z akcentem włoskim. Proste, ale naprawdę dobre. Zwłaszcza w towarzystwie ryżu bądź szparagów.

Składniki:

1 duża kalarepa
1/4 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżka oliwy do smażenia
1 łyżeczka mielonej kolendry
skórka otarta z cytryny/limonki
garść mięty
2 łyżki mascarpone lub ricotty

Przygotowanie: 15-30 min.

Kalarepę pokroić w kostkę. Wiórki kokosowe uprażyć.

Na oliwie uprażyć kolendrę, wrzucić pokrojoną w kostkę kalarepę. Gdy będzie już miękka, wrzucić kokos razem ze skórką cytrynową, miętą oraz ricottą.

Przepis nadesłał(a): zgnila_borowka, data dodania: 2013-07-11
Przepis własny autora.