Sałatka z soczewicą z patelni

Na rozgrzany olej wrzucamy cebulkę i papryki (ja kroję w kosteczkę malutką). Dorzucamy przekrojone na pół pomidorki cherry, oliwki (u mnie zielone, bo ser jest słony) i bryndzę. Wyciskamy czosnek, przyprawiamy jak lubimy (kumin obowiązkowo).

Soczewicę odsączamy i wrzucamy do miski. Czekamy jak puszczony sok z pomidorów trochę odparuję, żeby nie wyszła nam papka. Jeżeli ma się czas to warto poczekać aż ostygnie i dopiero wtedy dorzucić do soczewicy. Jak nie, to może być też na gorąco :)

Sałatka może nie jest zbyt "ładna", ale smakuje znakomicie. Jeżeli ktoś nie lubi bryndzy, to jadłam ją również z serem feta. Chodzi o to, żeby był słony:)