Malezyjski sos z orzechów

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [3]

Sosy na słono Grill przyjęcia

Typ diety: wegańska

Sosem poczęstowała mnie jedna z moich koleżanek. W jej ojczyźnie (Malezja) jest podawany do szaszłyków czy grillowanych warzyw z ryżem. Ja lubię go wcinać maczając w nim warzywa. Świetny na pikniki, imprezy, wegańskie grillowanie.

Składniki:

orzechy nerkowca (400 g)
orzechy ziemne (400 g)
świeży imbir (z 5 cm)
2 cebule
kilka ząbków czosnku
ostra papryka (świeża lub w proszku)
kurkuma
cynamon (kora + proszek)
brązowy cukier (opcjonalnie)

Przygotowanie: 15-30 min.

Czosnek, cebulę, imbir, kurkumę i chili zmiksować w blenderze. Wylać do garnka lub patelni i kilka minut smażyć (bez tłuszczu).
Orzechy zmiksować w malakserze i dodać do powyższej mikstury, następnie dolać wody, by uzyskać konsystencję sosu. Dodać kawałek kory cynamonu. Gotować około 10 min, dodać cukier i cynamon.

Dodatkowe wskazówki:

Ilość papryki zależy od tego, jaki chcemy sos uzyskać: ostry czy łagodny. To samo z cukrem, można dodać, ale nie trzeba.

Przepis nadesłał(a): OlaKuczara, data dodania: 2013-05-20
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Luna7

2013-07-27

Dobre, dobre! Robiłam już parę razy, za każdym bez ziemnych, bo nie kupuję, zamiast nich dałam słonecznik. Ostrej papryki nie dawałam do całości, bo tata nie lubi. Połączenie kurkumy i cynamonu uważam za szczególnie udane, sama całość jeszcze odrobinkę dosoliłam, a cukru żadnego już nie dawałam, nerkowce są wystarczająco słodkie same w sobie.
Podawałam do warzyw z ziemniakami (a potem z kaszą) jako sos.
Robiłam kiedyś budyń z nerkowców i zauważyłam, że po podgrzaniu ładnie gęstnieją ;)

Luna7 2013-07-27

Aha, jeszcze napiszę, że najpierw prażyłam lekko zmielone orzechy i słonecznik, a następnie dodawałam resztę, bo lubię aromat prażonych orzechów. Na samym końcu dodawałam wodę dla regulacji płynności.

OlaKuczara 2013-10-29

Mi ten sos smakuje z gotowanymi brokułami. Ale polecam do szaszlykow z tofu!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.