pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Warzywne kotlety z ciecierzycy Typ diety: wegańska Ciecierzycę uwielbiam - jest zdecydowanie najczęściej używanym przeze mnie strączkiem. Falafel był do tej pory moim numerem jeden wśród warzywnych kotletów - jednak wiadomo, nie ma takiego dania, które nigdy się nie nudzi.Przepis na kotlety dostałam od znajomej, która znając moją miłość do ciecierzycy, zapewniła, że zagoszczą w moim repertuarze dań na stałe. Nie myliła się. :) Składniki: 250 g ugotowanej ciecierzycy (lub 1 puszka)
ok. 3/4 szkl. pełnoziarnistej mąki pszennej (w razie potrzeby może być więcej) ok. 1/4 szkl. mąki z ciecierzycy 1-2 łyżki oliwy z oliwek ok. 1 szkl. orzechów włoskich 2 szkl. startej na tarce marchewki ok 1/2-1 szkl. kukurydzy konserwowej 1 średniej wielkości czerwona cebula, drobno posiekana ok 1/2 szkl. pokrojonej w drobną kostkę czerwonej papryki 1 łyżeczka zmielonej kolendry 1 łyżeczka ostrej papryki (w sensie przyprawę) 2 łyżeczki suszonego czosnku 1/2 łyżeczki soli 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki Przygotowanie:Marchewkę ścieramy na tarce, po czym odciskamy tak dużo wody, jak to tylko możliwe. Ciecierzycę odsączamy z wody i blendujemy wraz z marchewką, natką pietruszki i orzechami po czym przekładamy do miski. Dosypujemy mąkę wraz z przyprawami (papryka, kolendra, czosnek u sól), dodajemy oliwę i ugniatamy całość na jednolite ciasto- powinno 'umiarkowanie' lepić się do rąk (w razie czego możemy dosypać więcej mąki). Na koniec dodajemy do 'ciasta' kukurydzę, cebulę i paprykę po czym mieszamy wszystko za pomocą rąk. Formujemy kotlety i smażymy na patelni grillowej. Dodatkowe wskazówki:Kotlety świetnie smakują w wersji 'burgerowej'. Bułka, pomidor, ogórki konserwowe, sałata lodowa, ketchup, musztarda, sojonez, garść kiełków i kotlety z ciecierzycy świetnie razem smakują. :) Składniki podałam nieco 'na oko'- myślę, że ich ilość można nieco zmodyfikować i też wyjdą OK. |
