Zupa pieczarkowa zagęszczana bułką i mąką ryżową

Zupy na ciepło

Typ diety: lakto-wege

Składniki:

25 dag pieczarek
10 dag podsuszonego miąższu bułki
1 łyżka masła
2 łyżki oleju sojowego lub słonecznikowego
7 dag mąki ryżowej
sól
pieprz
2 łyżki śmietany
zielona pietruszka do posypania

Przygotowanie: ponad 60 min.

Połowę pokrajanych w plasterki pieczarek i miąższ bułki zalać zimną wodą i gotować na wolnym ogniu ok. 1 godz. Następnie przetrzeć lub zmiksować i znów zagotować. Pozostałe pieczarki posiekać i poddusić na tłuszczu nie rumieniąc, dodać do zupy.

Zupę podprawić zawiesiną z mąki ryżowej i zimną wodą, doprawić do smaku solą i pieprzem, zabielić śmietaną. Przed podaniem dodać posiekaną zieloną pietruszkę.

Przepis nadesłał(a): Rena, data dodania: 2000-11-30
Źródło: "Kuchnia wegetariańska po polsku", Zofia Wieczorek-Chełmińska, Polskie Towarzystwo Ekonomiki Gospodarstwa Domowego, Warszawa 1992