Ryż z sosem meksykańskim

Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Szybki pomysł na tani obiad. Smaczny i niedrogi, a do tego bardzo odżywczy :)

Składniki:

2 torebki brązowego ryżu
1 średniej wielkości papryka
1 puszka białej fasolki w pomidorach
1 puszka czerwonej fasoli
1 pomidor
1 cebula
2 ząbki czosnki
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka przyprawy do dań z fasoli
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka przyprawy warzywnej
sól, pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie: 15-30 min.

Torebki ryżu gotujemy w lekko osolonej wodzie.

Warzywa kroimy w kosteczkę, czosnek rozgniatamy, otwieramy puszki, odsączamy czerwoną fasolkę. Na patelnię dajemy łyżkę oliwy i czosnek, gdy lekko się podgrzeją dodajemy cebulkę. Do zeszklonej cebulki dodajemy pokrojonego pomidora, całość solimy i czekamy aż się lekko rozgotuje. Wtedy dodajemy paprykę oraz obydwie puszki z fasolkami, przecier oraz przyprawy. Całość mieszamy i trzymamy na małym ogniu przez parę minut. Gdy ryż się ugotuje, wykładamy go na talerz i obficie nakrywamy sosem.

Dodatkowe wskazówki:

Można również dodać tabasko lub inną ostrą przyprawę dla nadania pikantnego smaku :)

Przepis nadesłał(a): Shpilcia, data dodania: 2012-08-29
Źródło: pomysł własny

Zdjęcia do przepisu:

Ryż pod pierzynką sosu meksykańskiego :)