Coś w rodzaju risotto z kaszą jaglaną i bakłażanem.
Składniki:
szklanka kaszy jaglanej
średni bakłażan
2 cebule średniej wielkości
garść natki pietruszki (same listki)
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego brązowego
pieprz, sól, sol ziołowa do smaku
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotujemy zgonie z proporcją: 1 część kaszy (opłukanej na drobnym sicie z pyłu wtedy pozbywamy się goryczki) i 2 części wody - najlepiej w garnku z grubym dnem na wolnym ogniu. Czas gotowania ok. 20 minut - nie mieszamy.
W czasie, gdy kasza się gotuje kroimy bakłażan na plastry, lekko posypujemy solą i odstawiamy na 5 minut, żeby wyszła goryczka, następnie spłukujemy wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym, a na końcu kroimy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię z oliwą z oliwek, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i lekko rumienimy (pod koniec dodaję sol ziołową i cukier brązowy), dodajemy pokrojony bakłażan i smażymy aż zmięknie (ok. 3 min), dodajemy natkę pietruszki lekko posiekaną i zdejmujemy z kuchenki. Łączymy z ugotowaną kaszą i doprawiamy do smaku według uznania.
Smacznego :-)
Dodatkowe wskazówki:
Świetne zarówno z gotowanymi na parze brokułami, jak i dodatek do innych dań głównych.
Przepis nadesłał(a):
hrynika,
data dodania: 2012-08-05 Przepis własny autora.
pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich 
