Zielsko na talerzu - żywokost w cieście naleśnikowym

Name: Zielsko na talerzu - żywokost w cieście naleśnikowym
Total time: 30 min
Ingredients: 0,5 szkl. mąki; 1 szkl. wody; po 0,5 łyżeczki cynamonu, imbiru i kardamonu; łyżka cukru lub słodu; szczypta soli; olej do smażenia; 5-7 liści żywokostu średniej wielkości

| Komentarze [2]

Placki, racuchy Dania jednogarnkowe Na zdrowie Warzywa w cieście i panierowane

Typ diety: wegańska

Oto kolejny przepis na wegańską "dziczyznę" ;) Żywokost jest do zdobycia od maja do października/listopada. Niestety, tylko w naturze ;)

Składniki:

0,5 szkl. mąki
1 szkl. wody
po 0,5 łyżeczki cynamonu, imbiru i kardamonu
łyżka cukru lub słodu
szczypta soli

olej do smażenia
5-7 liści żywokostu średniej wielkości

Przygotowanie: 30-60 min.

Z podanych składników wyrabiamy gęste ciasto i zostawiamy na 20-30 minut.

Liście żywokostu przycinamy do rozmiaru patelni. Dobrze, gdyby były to młode liście z ogonkami, ale większe też mogą być.
Maczamy liście w cieście i smażymy z obu stron, trzymając za ogonek przy przewracaniu (to jest jeden z powodów, dla których dobrze jest brać małe, młode liście).

Dodatkowe wskazówki:

Na teflonie wychodzą bez konieczności lania oleju, na innych patelniach różnie. Kładziemy liście, oczywiście, na rozgrzaną patelnię, do nierozgrzanej mogą przywrzeć.

Nie trzeba dodawać przypraw, po prostu z nimi jest inaczej :)
Można liście poszatkować czy poszarpać, wrzucić do ciasta i formować placuszki/naleśniki. Ja jednak wolę taką wersję :)

Jak ktoś ma ochotę i wenę, może próbować na ostro/słono. Ja już przywykłam do tej słodkiej wersji ;)

Przepis nadesłał(a): Luna7, data dodania: 2012-06-07
Źródło: moja wersja przepisu na żywokost z "Polskiego zielnika kulinarnego" Podgórskich, ale oni chyba dawali jeszcze jajko (i proporcje chyba też mieli ciut inne), a pomysł na pocięcie listków i smażenie placuszków znaleziony somwhere in internet :D

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

trututu 2012-06-14

A gdzie taki żywokost rośnie? (w lesie, na łące?)

Luna7 2012-06-14

Ja widuję przy drodze do lasu i przy rowach, przy bagienkach, generalnie on lubi wilgoć, choć też nie za dużo. Hmm, jakieś mokre łąki, zarośla czy inne podmokłe tereny też lubi. Ale na dość suchych podłożach również go widziałam. I na ciężkich, zbitych, tłustych. Jest popularny chyba w całej Polsce :) Kwitnie przeważnie na fioletowo, czasem na biało i żółto (te ostatnie widziałam chyba raz w życiu na żywo).

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.