Straciatella omlet bella!

Białka ubić ze szczyptą soli. Wymieszane żółtka dodać do ubitych na pianę białek i też przez chwilę ubijać. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Całość wylać na patelnię, smażyć z jednej strony (przez ok. 3 min) na maśle (z odrobiną ojeju), na małym ogniu.
Przełożyć na drugą stronę i smażyć przez 1,5 minuty, będzie wtedy puszysty i złocisty :)

Podawać z homogenizowanym serkiem waniliowym, pokruszoną czekoladą deserową i miętą. Smacznego!