Zielone kopytka

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [2]

Kluski, kopytka

Typ diety: ovo-wege

Chciałam "przemycić" odrobinę zdrowia do popularnych i uważanych za tuczące kluch, jakimi są kopytka. Tak powstały kopytka z brokułami.

Składniki:

ok. 1/2 kg ziemniaków (ugotowanych wcześniej i ostudzonych)
ok. 200 g ugotowanego i ostudzonego brokuła
jajko
szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
sól

Przygotowanie: 30-60 min.

Z zimnych ziemniaków i brokuła zrobić papkę (u mnie w Thermomixie), połączyć z pozostałymi składnikami i zagnieść ciasto, z którego da się uformować wałeczki. Obsypać mąką stolnice i kroić romby. Wrzucać na osoloną i wrzącą wodę.

Dodatkowe wskazówki:

Podałam z uparowanym brokułem i szpinakiem.

Przepis nadesłał(a): koralina, data dodania: 2012-04-23
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

agnmid 2012-04-24

Fajny przepis ja sobie podobne tylko w wersji weganskiej i z dodatkiem szpinaku :)

Euphoria 2013-02-13

Koralina! Pomysł z dodaniem brokuła świetny! Zrobiłam z 2 kg ziemniaków (ugotowałam je w łupinach i po obraniu zmieliłam) i 1 dużego brokuła (ugotowałam na parze i zmieliłam razem z ziemniakami). Mąkę użyłam kukurydzianą i ziemniaczaną (bo jestem bezglutenowcem)i dodałam 4 malutkie jajka (nie zamierzałam, ale już czasu było za mało na kombinowanie bez nich). Przyprawiłam solą, tymiankiem, gałką muszkatołową, kolendrą i pietruszką suszoną.
W smaku wyszły wspaniałe, ale jajek było za dużo, a mąki za mało. Dlatego były trochę za miękkie.
Całość polałam sosem inspirowanym tym przepisem: http://puszka.pl/przepis/4847-sos_paprykowo-ziolowy_do_kopytek_i_innych_klusek_.html. Mój sos składał się z trzech cebul, 1 żółtej papryki, połówki czerwonej, butelki przecieru pomidorowego i przypraw (pieprz czarny, sól, papryka ostra, tymianek, zioła prowansalskie, bazylia).
Dziękuję za przepis :-)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.