pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Gulasz fasolowo-ziemniaczany
Średnia ocena:
  [1] Typ diety: wegańska Świetny pomysł na smaczny obiad, a na dodatek bardzo prosty w przygotowaniu i wystarcza na dwa dni ;-) Składniki: 150 g białej fasoli namoczonej na noc
800 g ziemniaków, najlepiej nierozpadających się, na przykład Irga 200 g cebuli 4 łyżki oliwy liść laurowy gałązka rozmarynu 2 łyżki oleju puszka pomidorów 3 ząbki czosnku 1 łyżka koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka słodkiej papryki 2 łyżki kaparów 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny, najlepiej eko, niewoskowanej sól, pieprz pęczek natki pietruszki Przygotowanie:Fasolę płuczemy, zalewamy świeżą wodą, dodajemy 4 łyżki oliwy, ząbek czosnku, rozmaryn i liść laurowy. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy do miękkości, około godziny. Studzimy w płynie, w którym się gotowała. Gdy fasola jest już zimna odsączamy ją na sicie, zachowując płyn. Usuwamy liść laurowy, rozmaryn i czosnek. Jeżeli jest potrzeba uzupełniamy wodą, aby otrzymać w sumie 800 ml płynu. Ziemniaki obieramy, odkładamy ok. 100 g. Pozostałe kroimy w dużą kostkę. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę albo drobno siekamy. W dużym garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, szklimy cebulę i czosnek. Wrzucamy ziemniaki, obsmażamy. Dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i płyn zachowany z gotowania fasoli, koncentrat pomidorowy i słodką paprykę. Dusimy na małym ogniu pod pokrywką aż ziemniaki zmiękną, około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. 100 g zostawionych ziemniaków trzemy na bardzo drobnej tarce, dodajemy je razem z fasolą, kaparami, skórką z cytryny i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ponownie zagotowujemy. Gulasz podajemy posypany posiekaną natką pietruszki, polecam!
Przepis nadesłał(a):
zielenina_blog,
data dodania: 2012-04-12 Źródło: http://zielenina.blogspot.com/2012/04/pyszny-gulasz-fasolowo-ziemniaczany.html Zdjęcia do przepisu: |