Racuchy z czerwonym pesto

Placki, racuchy

Typ diety: lakto-ovo-wege

Przepis powstał, gdy trzeba było wyczarować "coś z niczego" w krótkim czasie :)

Składniki:

1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego
2 jajka
ok. 4 łyżki mąki
2 łyżeczki czerwonego pesto
ok. 50 g sera typu Grana padano (do utarcia)
2-3 łyżki pokrojonej zieleniny (opcjonalnie)
sól, pieprz, bazylia, oregano
olej do smażenia

Przygotowanie: 15-30 min.

Serek wymieszać z żółtkami i pesto. Ubić pianę z jajek. Pianę dodawać po łyżce do serka z żółtkami i pesto, stale mieszając.

Stopniowo dodawać mąkę, aż całość zrobi się "kleista". Dodać utarty na grubych oczkach ser, przyprawy (nie żałować!) i zieleninę (ja użyłam szczypiorku). Nakładać łyżką na gorący olej, smażyć z obu stron. Można podawać ze śmietaną.

Smacznego :)

Przepis nadesłał(a): hugable, data dodania: 2011-10-12
Przepis własny autora.