Kolorowe wytrawne muffiny pełne warzyw

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [3]

Lunch (do szkoły, pracy, na wyjazd)

Typ diety: wegańska

Wilgotne muffiny z mąki pszennej zwykłej i orkiszowej pełnoziarnistej.

Składniki:

200 g mąki pszennej
100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3 kopiaste łyżeczki zmielonego siemienia lnianego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
1/4 łyżeczki papryki słodkiej
2 łyżeczki oregano suszonego

ok. 400 ml mleka (zwykłego lub roślinnego)
125 ml oleju
1/2 łyżeczki ostrej musztardy (np. "rosyjskiej")
1 duży ząbek czosnku
ok. 100 g czerwonej papryki
ok. 100 g kabaczka (bez skórki)
garść czarnych oliwek
ok. 1/2 średniego brokuła
tłuszcz do posmarowania foremek muffinkowych

Przygotowanie: 30-60 min.

Oba rodzaje mąki, proszek, sodę i siemię wymieszać w dużej misce. Dodać przyprawy: sól, pieprz czarny i ziołowy, paprykę słodką i oregano. Dokładnie wymieszać łyżką napowietrzając produkty sypkie.

Wlać mleko i olej, połączyć z suchymi składnikami. Do powstałej masy dodać musztardę i czosnek przeciśnięty przez praskę lub starty na drobnych oczkach tarki. Wrzucić drobno pokrojoną paprykę, kabaczka i oliwki. Wymieszać.

Brokuła podzielić na różyczki. Do każdej foremki muffinkowej posmarowanej olejem włożyć kawałek brokuła (w zależności od wielkości różyczek – połowę lub ćwiartkę). Zakryć brokuła ok. 1,5 łyżki ciasta. Piec w 190°C przez 20-25 minut. Najlepsze cieplutkie!

Przepis nadesłał(a): Felodrema, data dodania: 2011-09-20
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

siedlisko 2011-09-27

to chyba musi być pyszne :) bo wygląda bajecznie :)

bożka 2011-12-05

to nie tylko wygląda bajecznie ale jest naprawdę bardzo dobre. Zamiast papryki i kabaczka włożyłam groszek zielony/z puszki/ i małe kukurydze /ze słoika/.Dobre ciepłe i zimne. Bardzo dobra przekąska ale może być i pełne danie bo muffiny są sycące.

saYgonka 2012-06-14

Felodrema rządzi, najpierw wątpiłam, że ciasto o takim składzie może wyrosnąć bez zakalca, ale wyszło cudowne, mimo że podmieniłam większosć składników warzywnych: brokuły na pieczarki, kabaczka i paprykę na kukurydzę i grubo starkowaną marchewkę, a oliwki na kapary. Dziękuję za opublikowanie tego przepisu, wejdzie do stałego repertuaru.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.